荷兰老厨师证，即荷兰国家认证的烹饪大师（Master of Culinary Arts）证书，是荷兰政府颁发的一项专业资格认证，持有此证书意味着个人在烹饪领域达到了高级水平，并被认为具备高水平的烹饪技能和专业知识。

好不好过”，这取决于多个因素：

1、个人准备情况：考试的难度、所需复习的材料量、个人对烹饪知识的掌握程度等都会影响通过率，如果考生有充分的准备，对考试内容有深入的了解和准备，那么通过的可能性就会增加。

2、教学资源：荷兰的教育资源丰富，包括在线课程、实体课程、研讨会等多种形式，可以提供学习支持，如果能够充分利用这些资源，有助于提高学习效率和通过考试的概率。

3、考试技巧：除了理论知识，实际操作能力也是考试的一部分，良好的实践操作经验对于通过考试至关重要。

4、语言能力：荷兰语作为官方语言之一，对于想要在荷兰工作或开设餐厅的人来说，掌握荷兰语是一个加分项，不过，对于非荷兰语母语者，荷兰老厨师证的学习难度会相应增加。

5、职业规划：如果考生的职业目标是进入高端餐饮业，如五星级酒店或知名餐厅，那么获得荷兰老厨师证将是一个强有力的资质证明，反之，如果目标仅仅是提升自己的烹饪技能，那么可能不需要过于担心通过率的问题。

6、市场需求：随着全球旅游业的发展，对高质量餐饮服务的需求日益增长，拥有荷兰老厨师证的厨师在国际市场上更具竞争力。

7、考试政策变化：荷兰政府可能会根据教育政策的变化调整考试要求和标准，这也可能影响考试的难度和通过率。

是否“好过”取决于个人准备情况、资源利用、考试技巧以及市场趋势等多种因素，对于那些希望在荷兰从事高端餐饮业的专业人士来说，荷兰老厨师证是一个非常有价值的资格认证，而对于一般水平的烹饪爱好者或初学者，可能需要考虑其他更易获得的资格认证。