中式烹调师证书的取消情况，需要根据国家和地方教育主管部门的最新政策来确定，如果某个证书被取消，那么相关的考试也会随之取消，具体情况还需要参考最新的官方通知。

在回答这个问题之前，我需要先了解一下中式烹调师证书的背景，中式烹调师证书是一种职业技能认证，旨在证明持证人具备一定的中式烹饪技能和知识，这种证书在中国的一些地区可能已经存在多年，但在一些其他地区可能还没有普及。

如果某个地区取消了中式烹调师证书，那么对于想要获得该证书的人来说，可能会有一定的影响，因为一旦证书被取消，他们可能需要重新开始学习和准备考试的过程。

具体是否取消以及何时取消，需要参考最新的官方通知，以下是我为您提供的内容：

1、了解中式烹调师证书的背景和意义。

2、关注国家和地方教育主管部门发布的最新政策和通知。

3、了解取消证书的原因和目的。

4、分析取消证书对个人和社会的影响。

5、根据最新政策做出决策，如继续学习或寻找其他途径。

关于中式烹调师证书是否取消以及今年考试的情况，需要根据最新的官方通知来确定，建议您密切关注相关政府部门的公告，以便及时了解最新信息。