高级厨师证的考取年龄并没有一个固定的规定，因为不同国家和地区对于获得高级厨师证书的要求可能会有所不同，根据《中华人民共和国职业资格目录》中的相关规定，取得初级、中级、高级职业资格证书的条件和程序有所区别。

想要考取高级厨师证书，需要满足以下条件：

1、教育背景：通常要求具备高中或同等学历以上的基础教育水平。

2、工作经验：在餐饮行业中工作一定年限，例如3-5年不等，具体年限可能因地区和认证机构而异。

3、培训学习：可能需要参加由官方认可的培训机构提供的培训课程并通过考核。

4、考试通过：通过由官方举办的理论和实践考试。

5、职业道德与技能：遵守行业规范，展示出色的烹饪技艺和良好的服务态度。

6、持续教育：某些情况下，可能需要定期更新证书，以符合继续教育的要求。

关于年龄问题，虽然没有明确的限制，年轻人由于具有更多的学习和适应新技术的时间，可能会被认为更适合从事烹饪工作并考取高级厨师证书，这并不意味着老年人不能考取高级厨师证书，只是相对于年轻人来说，他们可能需要付出更多的努力和时间来准备考试。

考取高级厨师证书的具体流程可能包括以下步骤：

1、报名：向当地的人力资源和社会保障部门或者相关的职业资格认证机构提交申请。

2、资格审查：审核申请人的教育背景、工作经验、培训经历等是否符合条件。

3、培训学习：参加由官方指定的培训机构组织的培训课程。

4、理论考试：通过官方组织的理论知识考试。

5、实操考核：通过官方组织的实操技能考核。

6、颁发证书：通过所有考试后，由官方颁发高级厨师证书。

7、持续教育：部分情况下，可能需要定期参加继续教育课程，以确保证书的有效性。

需要注意的是，具体的报考条件和流程可能会随时间和政策的变化而变化，因此建议在打算考取高级厨师证书之前，先咨询当地的人力资源和社会保障部门或相关职业资格认证机构，获取最新的信息和指导。