厨师证的开始时间因国家、地区和具体的认证机构而异，以下是一些常见的情况：

1、厨师证通常是指中国国家职业资格认证中心颁发的中式烹调师（高级）证书，这种证书的考试和认证过程是由中国人力资源和社会保障部下属的中国国家职业资格认证中心负责的，根据中国人力资源和社会保障部发布的《关于做好2023年度全国餐饮业职业技能等级评价工作的通知》，中式烹调师（初级）和中式烹调师（中级）的考试时间分别为每年的6月和12月，而高级中式烹调师的考试时间则是在每年6月和12月进行。

2、在美国，厨师证通常是指美国烹饪艺术协会（American Culinary Arts Institute, ACA）颁发的Culinary Arts Associate Degree（CAAD）或Culinary Arts Bhelor Degree（CABD），这些证书的考试和认证过程由美国烹饪艺术协会及其授权的认证机构完成，根据ACA的官方网站，CAAD和CABD的考试时间分别是每年的4月和10月。

3、在英国，厨师证通常是指英国皇家烹饪学院（Royal Conservatory of Cookery, RCC）颁发的Diploma in Food Service Management（DFS）或Diploma in Hospitality and Catering（DHC），这些证书的考试和认证过程由RCC及其授权的认证机构完成，根据RCC的官方网站，DFS和DHC的考试时间分别是每年的7月和5月。

4、在法国，厨师证通常是指法国烹饪学院（École de Cuisine de Paris, ECDP）颁发的Diplôme du Cuisinier（DC）或Diplôme du Commis du Cuisinier（DCC），这些证书的考试和认证过程由ECDP及其授权的认证机构完成，根据ECDP的官方网站，DC和DCC的考试时间分别是每年的1月和7月。

厨师证的开始时间因国家、地区和具体的认证机构而异，厨师证的考试和认证过程是由中国人力资源和社会保障部下属的中国国家职业资格认证中心负责的，在美国、英国和法国，厨师证的考试和认证过程分别由美国烹饪艺术协会、英国皇家烹饪学院和法国烹饪学院及其授权的认证机构完成。