高级中餐厨师证的考取通常需要通过专业的培训和考试，以下是考取高级中餐厨师证的一般步骤：

1、了解要求：你需要了解高级中餐厨师证的具体要求，这些要求可能包括年龄、教育背景、工作经验等，高级厨师证的申请者需要具备一定的烹饪技能和经验。

2、参加培训课程：为了获得高级中餐厨师证，你需要参加由专业机构或学校提供的培训课程，这些课程通常会涵盖高级烹饪技巧、食材知识、菜品制作方法等内容，在培训过程中，你还需要完成相关的实践操作，以提高你的技能水平。

3、提交申请材料：完成培训后，你需要准备并提交一份申请材料，这份材料通常包括你的个人简历、工作经历证明、学历证明、培训证明等，你还需要提供一份详细的个人陈述，阐述你为什么想要获得高级中餐厨师证以及你如何计划在未来成为一名优秀的中餐厨师。

4、参加考试：提交完申请材料后，你需要参加一个由专业机构组织的考试，考试通常分为理论考试和实践操作两部分，理论考试主要考察你对烹饪原理、食材知识、菜品制作方法等方面的理解；实践操作部分则要求你在规定的时间内完成一道或几道菜品的制作。

5、等待结果：考试结束后，你需要等待一段时间以获取考试结果，如果你通过了考试，那么你将获得高级中餐厨师证，如果你没有通过考试，你可能需要重新准备并再次参加考试。

6、持续学习和提升：即使你获得了高级中餐厨师证，你也需要不断地学习和提升自己的技能，你可以参加更多的培训课程、实习机会，或者阅读相关书籍，以保持自己的烹饪水平和专业知识的更新。

需要注意的是，不同的国家和地区可能有不同的要求和程序，在准备考试时，你应该详细了解当地的具体要求和程序。