通常由国家或地区的烹饪行业协会、职业认证机构或相关政府部门设定，由于我无法提供最新的具体信息，以下内容将基于一般情况来描述厨师证中级考试可能包含的内容。

1、理论知识：

- 烹饪原料学：学习各类食材的特性、保存方法、处理技巧等。

- 食品卫生与安全：了解食品安全法规、操作卫生标准、个人防护措施等。

- 营养学基础：掌握基本的营养学知识，了解不同食物的营养价值和搭配原则。

- 烹饪工艺学：包括热加工原理、烹调技术（炒、煮、蒸、烤、炸、焖等）、面点制作等。

2、实操技能：

- 刀工训练：练习各种刀法，如切丁、切片、剁碎等，以及如何正确使用刀具。

- 烹调技艺：熟练掌握至少一种主菜的烹制方法，例如红烧肉、宫保鸡丁、清蒸鱼等。

- 面点制作：能够独立完成多种面点（如馒头、包子、饺子等）的制作过程。

- 摆盘技巧：学习如何根据菜品特点进行合理搭配，使菜肴看起来更加诱人。

- 调味技巧：掌握基本的调味知识和调配技巧，能对食材进行合理的调味品添加。

3、案例分析：

- 分析常见烹饪问题，如食材选择不当、火候控制不准确、调味不当等，并提出解决方案。

4、创新与设计：

- 根据不同的饮食场合和顾客需求，设计出符合主题的菜品，并说明其创意来源和特色。

5、客户服务：

- 学习如何接待顾客、介绍菜品、解答顾客疑问，以及如何处理顾客投诉。

6、卫生与管理：

- 学习厨房卫生管理制度、厨房工作流程、厨房设备维护和清洁等。

7、法规与职业道德：

- 了解相关的食品安全法律法规，强调厨师的职业操守和道德标准。

8、考试形式：

- 理论考试：笔试，可能包括选择题、判断题和简答题等形式。

- 实操考试：现场考核，可能是模拟实际操作或者实际动手制作菜品。

9、评审标准：

- 考核厨师的综合能力，包括但不限于专业知识水平、操作技能、创新能力、服务态度等。

仅为一般性的概述，具体的考试内容会根据不同国家和地区的具体要求而有所差异，如果您需要针对特定国家或地区的厨师证中级考试内容，建议咨询当地相关行业的专业机构或官方发布的考试指南。