一是参加官方认证的厨师培训课程，二是通过职业资格认证考试，厨师证是由国家认可的专业机构颁发的，分为初级、中级和高级三个等级。

关于是否可以自学考取厨师证的问题，这取决于你所在地的相关政策以及你选择的培训机构或考试机构是否提供自学课程，以下是一些可能的情况：

1、自学与培训机构：如果你选择在专业的烹饪学校或培训机构报名参加厨师培训课程，并完成所有规定的课程和实践操作，理论上你可以自学并通过考试获得厨师证，这种方式需要你具备一定的学习能力和自律性，因为自学过程中缺乏老师的指导和监督，可能会遇到很多困难。

2、自学与自学平台：现在有很多在线学习平台提供了各种职业技能培训课程，包括烹饪技能，如果你能够找到这些平台上的正规课程，并且按照课程要求完成学习和考核，理论上也是可以自学取得厨师证的，不过，由于缺乏实际操作经验，你可能需要在理论考试中取得更高的分数。

3、自学与官方认证机构：有些地方的官方认证机构可能提供线上自学课程和考试服务，允许个人在没有实体课堂的情况下学习并通过考试，但这种情况比较少见，且需要确认该机构是否被当地教育部门认可。

4、自学与自我评估：有些人选择自己评估自己的厨艺水平，然后通过模拟考试来检测自己的学习成果，从而决定是否需要进一步的学习，这种方式虽然灵活，但风险较高，因为如果自评不准确，可能会导致实际考试失败。

5、自学与实践经验：尽管理论知识很重要，但实际操作能力同样关键，如果你有丰富的实践经验，并且能够展示出你的烹饪技能，那么即使没有通过正规的培训和考试，也有可能通过面试或其他方式获得厨师证。

自学考取厨师证是一个挑战，尤其是对于没有专业背景的人来说，建议在选择自学路径之前，先咨询专业的教育机构或职业培训师，了解当地的政策和要求，并考虑自己的时间、经济和学习能力，确保所选择的课程和培训质量，以便为未来的职业生涯打下坚实的基础。