湖南厨师证的发放是由湖南省人力资源和社会保障厅下属的湖南省人力资源和社会保障局（简称省人社厅）负责的，该局是负责全省人力资源和社会保障工作的主管部门，包括职业技能鉴定、职业资格证书管理等。

湖南厨师证的发证流程如下：

1、申请条件：想要获得湖南厨师证的人需要满足以下条件：

- 年龄在18岁以上；

- 具有初中及以上学历；

- 通过湖南省人力资源和社会保障局组织的职业技能培训和考核。

2、报名：申请人需到指定的培训机构报名参加职业技能培训，培训机构通常会提供一系列的课程，帮助学员掌握烹饪技能和理论知识。

3、考试：完成培训后，学员需要参加由湖南省人力资源和社会保障局组织的技能鉴定考试，考试内容通常包括理论知识测试和实际操作考核。

4、评审：根据考试成绩，合格的学员将被授予湖南省人力资源和社会保障局颁发的厨师证，证书上会注明持证人的姓名、照片、身份证号码、职业名称、等级等信息。

5、使用：获得厨师证的人员可以从事与厨师相关的工作，如餐饮服务、食品加工等，持有厨师证的人员也可以享受政府提供的相关政策优惠，如税收减免、就业扶持等。

6、更新：持有厨师证的人员需要定期进行职业技能培训和考核，以确保其技能水平符合行业发展要求，如果需要更新或重新获取厨师证，可以联系湖南省人力资源和社会保障局了解具体流程和要求。

湖南厨师证的发放是由湖南省人力资源和社会保障局负责的，申请者需要满足一定的条件并通过相应的培训和考核才能获得证书，持有厨师证的人员可以在餐饮行业中发挥专业技能，享受相应的政策支持。