在南京办理厨师证，最快的途径是参加官方认可的培训机构，并完成相应的培训课程，以下是一些步骤和注意事项：

1、了解当地政策：你需要了解南京市的相关政策，包括哪些机构可以提供培训和考试服务，这些信息可以在当地的人力资源和社会保障局或者相关行业协会网站上找到。

2、选择培训机构：找到一家信誉良好、教学质量高的培训机构，可以通过网络搜索、咨询朋友或者参考网上的评价来选择。

3、报名参加培训：一旦选择了培训机构，就可以报名参加培训课程，培训课程会涵盖理论知识和实践操作两个方面。

4、提交材料：在培训期间，你需要准备一些基本的材料，如身份证复印件、近期免冠照片等，确保你能够按时参加培训课程。

5、参加理论考试：培训结束后，你需要参加理论考试，考试内容通常包括食品安全知识、烹饪技巧等。

6、参加实操考核：理论考试合格后，你需要进行实操考核，实操考核通常包括刀工、烹饪技巧等方面的测试。

7、等待证书发放：通过理论考试和实操考核后，你就可以等待领取厨师证了，通常情况下，证书会在考试后的几周内发放。

8、注意事项：

- 在选择培训机构时，要确保其有合法的营业执照和资质认证。

- 在报名之前，要仔细阅读培训课程的内容和要求，确保自己能够满足所有条件。

- 在培训期间，要认真学习，积极参与实践活动，以提高自己的技能水平。

- 在考试前，要充分准备，熟悉考试内容，做好充分的复习和练习。

- 在领取证书后，要妥善保管，避免丢失或损坏。

办理厨师证需要一定的时间和精力，但只要按照正确的步骤和注意事项进行，就能够顺利拿到厨师证。