老厨师证，通常指的是具有一定年限和丰富经验的厨师职业资格证书，在不同的国家或地区，这种证书的等级划分可能会有所不同，但常见的分类方式包括以下几个级别：

1、初级（入门级）

- 这类级别的厨师通常具备基础的烹饪技能和知识，能够完成一些简单的烹饪任务。

2、中级（熟练级）

- 持有此级别证书的厨师通常具有较为丰富的实践经验，能够独立完成中等难度的烹饪工作。

3、高级（专业级）

- 高级厨师不仅技术娴熟，而且对食材、调味料以及烹饪方法有深入的了解，能够创作出复杂的菜品，并有能力指导其他厨师。

4、技师（技师级）

- 在许多国家和地区，高级厨师会通过考试获得技师资格，这一级别的厨师不仅技术精湛，而且能够进行创新，设计新的菜肴，并在厨房管理上发挥作用。

5、高级技师（高级技师级）

- 高级技师是厨师中的精英，他们通常拥有丰富的经验和卓越的技艺，能够在烹饪艺术上进行创新和突破，并且能够担任高级餐厅的主厨或厨师长等重要职务。

6、大师级（大师级）

- 大师级厨师在烹饪领域内有着极高的声誉和影响力，他们不仅精通各种烹饪技巧，而且在食材选择、营养学、食品科学等方面都有深厚的造诣。

7、国际认证

- 有些国家或地区可能提供国际认可的烹饪证书，如法国蓝带、美国烹饪学院（culinary institute of america, cina）等，这些证书通常要求申请人通过严格的考核，证明其具备高水平的烹饪技能和专业知识。

8、私人定制（个性化）

- 在一些高级酒店或私人会所，可能会有针对个人口味和需求的定制化烹饪服务，这种情况下，厨师可能需要根据客户的特别需求来调整菜谱，展示个性化的烹饪技艺。

9、终身荣誉（终身成就）

- 在某些情况下，如果厨师在其职业生涯中取得了非凡的成就，可能会被授予终身荣誉证书，这不仅是对其专业技能的认可，也是对其长期贡献的肯定。

需要注意的是，不同国家和地区对于老厨师证的等级划分可能存在差异，随着烹饪行业的发展和变化，某些级别的划分也可能进行调整，了解具体的等级划分时，最好参考当地的官方规定或权威机构的信息。