高级厨师证书的等级划分主要依据国际和国内的烹饪标准、教育体系以及职业认证机构的规定，不同的国家和地区可能有不同的划分方式，但以下是一些常见的划分标准：

1、国家或地区：不同国家或地区的烹饪教育体系和认证机构可能会有所不同，因此证书的级别也会有所区别，在美国，美国烹饪艺术协会（csa）提供的certified executive chef（ceo）和culinary arts diploma（cad）证书；在加拿大，则由加拿大烹饪学院（i）提供，则由中国烹饪协会等权威机构颁发相应级别的厨师证书。

2、及时长：证书的等级往往与其课程内容和培训时长有关，ceo通常包含更高层次的烹饪技巧和管理能力，而cad则侧重于基础的厨房操作技能。

3、考核方式：证书的等级也取决于考核的方式，有些证书可能通过理论考试和实践考核来授予，而有些则可能只通过实践考核。

4、行业认可度：不同级别的厨师证书在行业内的认可程度也可能不同，更高级别的证书意味着持有者具备更高的专业水平和技能。

5、证书有效期：证书的有效期也是一个重要的考量因素，一些证书可能会有明确的有效期限，而另一些则可能是终身有效的。

6、费用：获取不同级别的厨师证书可能需要支付一定的费用，这些费用可能包括学费、材料费、实习费等。

7、职业发展：持有高级别厨师证书可能会为个人的职业发展带来更多的机会，比如在高级餐厅工作、参与高端餐饮活动等。

8、国际认证：如果考虑国际职业发展，一些高级厨师证书可能会获得国际认证，如ademy of culinary arts（a）的国际烹饪证书。

9、职业规划：持有不同级别的厨师证书可能会影响个人的职业规划，ceo证书可能更适合那些希望在餐饮业担任管理角色的人，而cad证书则更适合那些专注于厨房技能的人。

10、持续教育：许多高级厨师证书还要求持证人完成一定数量的继续教育学分或参加专业研讨会，以保持其专业知识和技能的更新。

高级厨师证书的等级划分是一个复杂的过程，涉及到多个方面的考量，在选择证书时，个人应该根据自己的职业目标、兴趣和需求来决定最适合自己水平的证书，也要关注证书的有效性、费用、以及行业内的认可度等因素。