考厨师证的菜品通常指的是在烹饪技能考核中，考生需要准备的菜肴，不同国家和地区对厨师证书的要求和考试内容有所不同，考生需要准备一系列与烹饪相关的菜品，以展示其烹饪技巧和理论知识，以下是一些常见的考厨师证的菜谱名称：

1、中式烹饪基础菜

- 红烧肉

- 清蒸鱼

- 宫保鸡丁

- 糖醋排骨

- 扬州炒饭

- 麻婆豆腐

- 西湖牛肉羹

- 家常豆腐

2、西式烹饪基础菜

- 意大利面（如碳纳拉、肉丸意面）

- 煎牛排

- 烤鸡胸肉

- 法式洋葱汤

- 凯撒沙拉

- 提拉米苏

- 焗烤土豆

3、地方特色菜

- 川菜（如宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉）

- 粤菜（如白切鸡、虾仁炒蛋、蜜汁叉烧）

- 湘菜（如剁椒鱼头、干锅牛蛙、辣椒炒肉）

- 鲁菜（如葱爆羊肉、糖醋鲤鱼、扒海参）

- 浙菜（如西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁）

4、创新菜

- 泰式绿咖喱鸡

- 日式照烧鳗鱼

- 韩式辣炒年糕

- 墨西哥玉米卷饼

- 印度咖喱鸡肉

- 地中海风味烤羊排

5、素食菜品

- 素炒三丝（胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝）

- 麻婆豆腐（无肉版本）

- 五谷杂粮粥

- 蔬菜拼盘（如凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、海带丝）

- 素炒蘑菇

6、甜品

- 水果沙拉

- 巧克力慕斯

- 提拉米苏

- 芒果布丁

- 绿豆沙

7、酒水类

- 红酒炖牛肉

- 啤酒煮虾

- 白酒焖鸡块

- 果汁冰镇饮料

- 咖啡拿铁

8、饮品类

- 鲜榨果汁

- 奶茶/泡沫红茶

- 果味气泡水

- 冷饮（如冰沙、冰淇淋）

- 茶（如绿茶、红茶、乌龙茶）

9、面点类

- 包子（如猪肉大葱包、香菇青菜包）

- 馒头（如发面馒头、花卷）

- 饺子（如猪肉白菜馅、三鲜馅）

- 糕点（如月饼、蛋黄酥）

- 饼干（如奶油饼干、曲奇）

10、其他类

- 海鲜拼盘（如龙虾、扇贝、海胆）

- 烧烤（如烤鸡翅、烤羊肉串）

- 火锅（如麻辣烫、鸳鸯锅）

- 寿司拼盘（如刺身、寿司卷）

- 意面（如意大利宽面、碳纳拉宽面）

- 披萨（如玛格丽塔披萨、夏威夷披萨）

考生在准备这些菜品时，除了要了解基本的烹饪技巧，还需要掌握食材的处理方法、调味品的使用以及烹饪的时间控制等，对于某些特定的菜品，还可能需要了解其文化背景和制作工艺，通过实际操作和反复练习，考生可以在考厨师证的菜品中展现出自己的烹饪能力和技术水平。