厨师证的发证机关是中华人民共和国人力资源和社会保障部（Ministry of Human Resources and Social Security, MHRSS）。

填写厨师证时，需要按照以下步骤进行：

1、您需要准备一些基本的个人资料，包括您的姓名、身份证号码、出生日期、职业信息等，这些信息将用于核实您的身份和背景。

2、您需要填写您的职业信息，这通常包括您的职业名称、工作单位、工作地点等信息，如果您是一名自由职业者，可能需要提供您的联系方式和地址。

3、在填写职业信息后，您需要填写您的教育背景，这可以包括您的学历、专业和毕业时间等信息，如果您有相关的工作经验或技能证书，也可以一并列出。

4、在填写完所有基本信息后，您需要填写您的工作经历，这可以包括您的工作经历、工作单位、工作职位、工作时间等信息，如果您有相关的工作经验或技能证书，也可以一并列出。

5、您需要填写您的个人声明，这可以包括您对烹饪艺术的热情、您对食品安全和卫生的承诺、您对客户服务的态度等内容，这是一份非常重要的文件，因为它将作为您职业生涯的重要记录。

6、在完成所有填写后，您需要提交您的厨师证申请表，填写的信息必须真实、准确，如有虚假或误导性信息，可能会被撤销厨师证。

7、提交申请后，您需要等待发证机关的审批，审批时间可能因地区和具体情况而异，一般在几周到几个月之间，在等待审批期间，您可以继续使用您的厨师证，但请注意遵守相关法规和规定，确保您的职业行为符合要求。

8、一旦您的厨师证获得批准，您就可以开始使用它了，在开始工作之前，请确保您已经了解并遵守了所有的食品安全和卫生规定，以及相关的法律法规，这将有助于您在工作中保持专业形象，并确保您的客户和同事的安全。

厨师证的发证机关是中华人民共和国人力资源和社会保障部，填写厨师证时需要提供您的个人信息、职业信息、教育背景、工作经历和个人声明，在提交申请后，您需要等待发证机关的审批，并在获得批准后开始使用您的厨师证。