在贵阳，想要考取厨师证书，你可以选择以下几种途径：

1、职业培训学校：贵阳市内有许多职业技术学校和培训机构提供烹饪、餐饮管理等相关课程，这些课程通常包括理论学习和实践操作，完成后可以参加国家或地方的考试，获得相应的厨师证书，贵州职业技术学院、贵阳市第一职业技术学校等都设有相关专业的课程。

2、专业学院：一些专业的烹饪学院或大学也会开设与烹饪相关的专业课程，这些学院或大学通常会提供更系统的教育，并有机会接触到更多的行业资源和实习机会，贵州大学、贵州师范大学等。

3、在线学习平台：现在有很多在线教育平台提供烹饪课程，如新东方烹饪、慕课网等，这些平台通常提供灵活的学习时间和丰富的教学资源，适合希望自学的人士。

4、私人厨师培训班：有些私人厨师或培训机构也提供短期的厨师培训课程，这些课程可能更加灵活，可以根据个人的时间安排进行学习。

在选择学校或课程时，你应该考虑以下几个因素：

1、课程内容：确保课程涵盖你想要学习的领域，比如中式烹饪、西式烹饪、酒店管理等。

2、教学质量：了解学校的师资力量和教学方法，选择口碑良好的学校。

3、认证机构：了解所选课程是否由权威机构认证，比如中国烹饪协会等。

4、实践机会：选择能够提供实习或实践操作机会的学校，这样可以让你更好地掌握技能。

5、费用：比较不同学校或课程的费用，选择性价比高的学习方式。

建议你先进行市场调研，了解当前的就业形势和行业需求，以便做出更明智的选择，你也可以咨询已经在餐饮行业工作的专业人士，获取他们的建议和经验分享。