通常包括理论知识和实践技能两个部分，以下是中级厨师证需要考的内容科目：

1、理论知识：这部分主要考察考生对烹饪基础知识、食材学、食品卫生安全等方面的掌握程度，具体内容可能包括以下几个方面：

- 烹饪原理与方法：了解不同烹饪方法和技巧，如炒、煮、蒸、炸等，以及它们在烹饪中的应用。

- 食材学：学习各类食材的特性、营养价值、保存方法以及搭配原则。

- 食品卫生安全：了解食品安全法律法规，掌握食品卫生标准，学习如何确保食品卫生安全。

- 营养学：了解食物的营养成分及其对人体健康的影响，学习合理搭配饮食的方法。

- 厨房设备与操作规程：熟悉各种厨房设备的使用方法和维护要求，了解厨房操作规程。

2、实践技能：这部分主要考察考生在实际烹饪过程中的操作能力和技术水平，具体内容可能包括以下几个方面：

- 刀工：熟练掌握各种刀法，如切丁、切片、切丝、切段等，以及刀工在烹饪中的应用。

- 烹调技术：学习各类菜肴的制作方法，掌握调味技巧，了解烹饪过程中的温度控制和时间掌握。

- 面点制作：了解面点的基本知识，掌握面团的调制、发酵、整形、蒸制等技术。

- 烹饪工艺：学习不同菜品的烹饪工艺流程，了解菜品的色香味形的搭配原则。

- 创新与研发：根据市场需求，学习新菜品的制作方法，培养创新能力和研发能力。

除了以上内容外，中级厨师证还需要具备一定的职业道德和服务态度，能够在工作中遵守职业道德规范，为顾客提供优质的服务，中级厨师证还需要通过专业培训和实际操作考核，确保考生具备相应的技能和素质。