厨师证的笔试部分是考核考生对烹饪理论知识和实践技能的了解程度，考试科目通常包括以下几个方面：

1、基础理论知识：这部分内容主要考察考生对烹饪基本概念、食材知识、营养学、食品安全等方面的理解，考生需要了解不同食材的营养价值、烹饪温度和时间的控制、厨房卫生要求等。

2、烹饪技巧与方法：这部分内容主要考察考生对各种烹饪技巧和方法的掌握程度，如炒、煮、蒸、烤、炖、烧等，考生需要能够熟练运用这些技巧和方法完成一道菜品的制作。

3、菜品制作：这部分内容主要考察考生对菜品制作的实际操作能力，考生需要根据提供的食材和调料，独立完成一道菜品的制作过程，包括食材的准备、切割、烹饪、调味等步骤。

4、食品卫生与安全：这部分内容主要考察考生对于食品卫生和食品安全的基本知识，考生需要了解如何正确处理生熟食品、防止交叉污染、确保食品安全等。

5、法律法规：这部分内容主要考察考生对于餐饮行业相关法律法规的了解程度，考生需要熟悉《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，以及餐饮行业的相关规章制度。

为了提高考试通过率，考生可以有针对性地准备以下方面的内容：

1、基础知识复习：重点复习烹饪理论和食材知识，确保对基本概念和原理有清晰的理解和记忆。

2、烹饪技巧练习：通过模拟试题和实际烹饪练习，熟练掌握各种烹饪技巧和方法，提高实际操作能力。

3、菜品制作实操：多进行实际操作练习，熟练掌握菜品制作流程，确保在考试中能够独立完成菜品制作。

4、食品卫生学习：加强对食品卫生和食品安全知识的学习，了解相关法规和标准，确保在考试中能够正确处理各类问题。

5、法律法规熟悉：熟悉餐饮行业的相关法律法规，确保在考试中能够准确回答相关问题。

6、模拟考试训练：通过模拟考试来检验自己的备考情况，找出薄弱环节并加以改进。

7、考前准备：保持良好的作息习惯，确保考试当天精力充沛；准备好考试所需的文具和资料，避免临时慌乱。

要想在厨师证笔试部分取得好成绩，考生需要全面系统地复习相关知识点，注重实践操作能力的提升，同时加强法规和食品安全方面的学习，通过有针对性的准备和充分的练习，相信考生一定能够顺利通过考试。