在福建连江，想要学习成为一名厨师，并取得相应的职业资格证，你可以考虑以下几个途径：

1、专业烹饪学校或技工学校：这类学校通常提供专业的烹饪课程和实操培训，能够帮助学生掌握烹饪技巧和厨房管理能力，在选择学校时，你可以查看学校的教学质量、师资力量、实习机会以及毕业生就业情况等因素。

2、职业技术学院：这些学院可能提供与烹饪相关的专科或本科课程，并且会提供一些实操训练，通过这些课程，学生可以系统地学习烹饪理论知识，并通过实践操作来提高技能水平。

3、短期培训班：如果你希望快速获得厨师证，可以选择参加一些短期的培训班，这些培训班通常针对特定的技能或证书进行教学，比如中式烹饪、西餐烹饪等，并提供实操练习。

4、自学：互联网上有大量的烹饪教程和视频资源，你可以通过观看教学视频、阅读烹饪书籍和在线课程来自学，这种方式灵活方便，但需要很强的自我驱动力和自律性。

5、地方职业培训机构：有些地方会设立专门的职业技能培训机构，专门为学员提供考证服务，这类机构通常会有专业的老师指导，并且会提供一定的实操机会。

在选择学习地点时，你需要考虑以下因素：

1、教学质量：了解学校的教学质量和师资情况，包括教师的资质、教学经验以及历年学生的就业情况。

2、课程内容：确认所选课程是否符合你的学习需求和职业规划，是否覆盖了你想学习的领域。

3、实操机会：选择那些能提供足够实操训练的学校或培训机构，因为烹饪技能很大程度上依赖于实践经验。

4、地理位置：考虑学校的地理位置是否便利，是否便于你前往上课和实习。

5、费用：比较不同学校或培训机构的费用，确保性价比合理。

6、认证：了解学校或培训机构颁发的证书是否被行业认可，是否有官方认证。

7、就业支持：考察学校或培训机构是否提供就业指导和推荐服务，帮助学员顺利找到工作。

在决定之前，建议你多做一些调研，实地考察几家学校或培训机构，与在校学生或已经毕业的学生交流他们的经验和建议，这样有助于你做出更明智的选择，并找到最适合自己需求的学习途径。