要考取厨师证中级，你需要通过一系列的考试和评估，以下是一些建议的科目，这些科目通常被认为是比较基础且容易准备的：

1、理论知识：这部分主要测试你对烹饪理论的了解，包括食材知识、烹饪技巧、厨房设备操作、食品安全与卫生等，理论知识是所有厨师证考试的基础，因此需要投入较多的时间和精力去复习。

2、实操技能：这部分测试你实际动手的能力，可能包括刀工、切配、烹调方法（如炒、煮、蒸等）、食品雕刻、摆盘等，实操技能的考核通常在实际操作中进行，所以平时多加练习是非常重要的。

3、案例分析：可能会要求你在面对特定菜品或场景时，运用所学知识和技能进行分析和解决，这有助于考察你的综合运用能力和问题解决能力。

4、安全与卫生：这是厨师工作中非常重要的一环，涉及到个人健康和食品安全，了解如何正确处理食物残留、交叉污染等问题，以及如何在厨房中保持清洁和卫生，对于通过考试非常重要。

5、职业道德：虽然这部分内容不像前几项那样直接涉及烹饪技能，但它关乎于厨师的职业素养和对顾客服务的责任心，了解并遵守职业操守，尊重顾客、同事和供应商，这些都是通过考试的重要方面。

6、法规与标准：了解相关的食品安全法规、行业标准和操作规范，确保你在工作中能够遵循正确的程序，避免违规行为。

7、营养学：虽然不是每个厨师都需要具备一定的营养学知识，但了解基本的营养原则可以帮助你更好地为顾客提供健康的餐饮选择。

备考建议：

制定计划：根据考试大纲制定合理的学习计划，合理安排时间。

重点攻克：根据自己的薄弱环节，重点复习理论知识和实操技能。

实践操作：尽可能多地参与实操练习，提高实际操作能力。

模拟考试：定期进行模拟考试，熟悉考试流程和题型。

查漏补缺：通过模拟考试找出自己的不足，针对性地加强训练。

关注最新动态：了解最新的行业动态和考试政策变化，确保自己的准备方向准确。

每个人的学习习惯和掌握程度不同，因此最好根据自己的实际情况来调整学习计划，如果有可能的话，可以参加一些培训班或者请教有经验的老师来帮助自己更有效地备考。