高级厨师证的收入因地区、经验、技能和工作类型而异，以下是一些可能影响高级厨师收入的因素：

1、地理位置：不同地区的生活水平和消费水平不同，这会影响高级厨师的薪资水平，大城市的高级厨师薪资会高于小城市或农村地区。

2、工作经验：拥有多年经验的高级厨师通常能够获得更高的薪资，这是因为他们具备丰富的经验和技能，能够为餐厅提供高质量的菜品和服务。

3、技能和专长：高级厨师需要具备多种烹饪技能和专长，如中餐、西餐、烘焙、面点等，掌握更多技能的厨师通常能够获得更高的薪资。

4、工作类型：高级厨师可以从事不同类型的工作，如星级酒店的大厨、私人餐厅的主厨、酒店管理公司的职业经理人等，不同的工作类型对薪资有不同的要求。

5、工作时间：高级厨师的工作时间通常较长，可能需要轮班制，这意味着他们的薪资可能会受到工作时间的影响。

6、行业需求：餐饮行业的整体需求也会影响高级厨师的薪资，如果某个地区对高级厨师的需求较高，那么薪资也会相应提高。

7、薪资结构：高级厨师的薪资通常包括基本工资、提成和奖金等部分，基本工资是固定的，而提成和奖金则取决于厨师的工作表现和餐厅的盈利状况。

根据以上因素，我们可以大致估计一下高级厨师的收入范围，一个有5年以上经验的高级厨师在一线城市的星级酒店担任主厨，年薪可能在20万元人民币以上，这个数字仅供参考，实际收入可能会有所不同。