要成为一名成功的厨师，不仅需要掌握烹饪技巧和营养知识，还需要了解市场动态，选择有潜力的菜品进行创新和推广，对于女性来说，选择做菜赚钱快且有潜力的菜品时，可以考虑以下几个方向：

1、特色快餐类：随着生活节奏的加快，人们越来越倾向于快速、便捷的食物，韩国炸鸡、汉堡包、披萨等西式快餐因其制作简单、口味多变而受到欢迎，这些菜品可以在短时间内完成制作，满足顾客对快速就餐的需求。

2、健康轻食：现代人越来越注重健康饮食，低脂、高蛋白、高纤维的轻食越来越受欢迎，素食沙拉、烤蔬菜、蒸鱼等菜品不仅美味，而且营养价值高，符合现代人的健康饮食观念。

3、地方特色美食：每个地区都有自己的特色美食，如四川的麻辣火锅、广东的早茶、北京的涮羊肉等，通过学习和创新，将地方特色美食融入现代烹饪手法中，既能吸引当地顾客，也能吸引外地游客。

4、甜品饮品：甜品和饮品也是餐饮业的重要组成部分，女生可以选择做一些受欢迎的甜品，如马卡龙、杯子蛋糕等，或者开设一家特色饮品店，提供奶茶、果汁、咖啡等，这些产品通常利润较高，但需要一定的技术和经验来保证产品质量。

5、创意料理：随着餐饮市场的多样化，越来越多的顾客喜欢尝试新奇的料理方式，女生可以尝试一些新颖的烹饪手法，如分子料理、创意冷盘等，为顾客带来全新的用餐体验。

6、家庭私房菜：如果有足够的时间和资源，女生可以尝试自己动手做私房菜，提供给亲朋好友品尝，这种类型的菜品通常价格不菲，但能为顾客提供更加个性化和高品质的服务。

7、节日主题菜：根据不同节日的特点，设计相应的菜品，春节可以推出寓意吉祥的饺子宴；中秋可以制作月饼和赏月套餐；圣诞节可以准备圣诞大餐等，这样的节日主题菜往往能吸引更多的顾客，增加销售额。

8、外卖服务：随着外卖平台的兴起，提供便捷的外卖服务成为一项有利可图的业务，女生可以选择一些操作简单、口味独特的菜品，通过外卖平台进行销售，满足忙碌都市人的需求。

在选择菜品时，女生还需要考虑自己的兴趣、技能和市场需求，要注意食品安全和卫生，确保顾客的健康，不断学习和提升自己的烹饪技艺，提高菜品的质量和创新性，也是吸引顾客的重要因素。