中级西餐厨师证的考取难度和现在是否能够参加考试，这取决于多个因素，以下是一些可能影响中级西餐厨师证考试难度和可考性的因素：

1、政策变化：不同国家和地区对于职业资格证书的要求可能会有所变化，如果你所在的地区或国家最近出台了新的法规或者政策，可能会影响厨师证的考取流程和要求。

2、：中级西餐厨师证通常包括理论知识和实操技能两部分，理论知识部分可能涉及西餐的历史、文化、烹饪原理等；实操技能部分则可能包括各种西餐菜品的制作方法，考试的难度会因考试内容的广度和深度而异。

3、培训和准备：想要通过中级西餐厨师证考试，需要系统地学习相关的知识和技能，如果能够获得高质量的培训课程，并有充分的准备时间，那么考试通过的可能性会更高。

4、考试形式：中级西餐厨师证的考试形式多样，可能包括书面考试、实操考核或是两者的结合，不同的考试形式对考生的准备和适应能力有不同的要求。

5、个人条件：个人的学习能力、工作经验、烹饪技巧和对西餐文化的了解程度都会影响通过考试的难度。

6、培训机构的质量：选择一家信誉良好、教学质量高的培训机构对于通过考试至关重要，好的培训可以帮助你更好地理解考试内容，并提供实践操作的机会。

7、考试时间和地点：考试的时间安排和地点也可能影响考试的难度，如果考试时间安排得当，且考试地点易于到达，这将有助于提高通过率。

8、报名条件：不同机构或认证机构可能有不同的报名条件和要求，例如是否需要先有基础的烹饪经验，是否有年龄限制等。

9、考试通过率：参考其他考生的通过率数据可以提供一定的参考信息，但这并不意味着所有考生都能轻松通过考试，因为每个人的情况都不相同。

中级西餐厨师证的考取难度因人而异，只要认真准备，掌握必要的知识和技能，通过考试是有可能的，建议你咨询当地的职业培训机构或相关教育机构，获取最新的考试信息和指导建议，可以通过网络资源、书籍、视频教程等途径自学相关知识，为考试做好准备。