淮安考厨师证的费用以及一个月的工资取决于多个因素，包括考试费用、培训费用、个人技能水平、工作经验等，以下是一些可能影响这些费用和工资的因素：

1、考试费用：考取国家认可的职业资格证书（如中级或高级）通常需要支付一定的考试费，具体费用会根据不同年份有所变化，并且根据地区也有所不同，初级厨师证的考试费用可能在几百元至一千元不等。

2、培训费用：参加正规的培训班进行系统学习可以帮助你更快地掌握必要的技能和知识，培训费用因培训机构而异，从几百到几千元不等。

3、个人技能水平：如果你已经具备一定的烹饪技能和经验，那么在准备考试时可能会相对容易，相反，如果需要从头开始学习，那么可能需要更多的时间和金钱投入。

4、工作经验：有经验的厨师通常会比新手更容易通过考试，因为他们已经具备了实际工作中所需的技能和知识。

5、工资水平：厨师的工资受多种因素影响，包括所在地区的经济发展水平、工作单位的规模和性质、个人的技能和经验等，在中国的一些大城市，一个有几年经验的中级厨师的月薪可能在6000-12000元人民币之间，这还不包括加班费和奖金。

为了获得更准确的信息，你可以采取以下步骤：

1、查询当地人力资源和社会保障局发布的相关职业资格证书考试费用信息。

2、咨询当地的烹饪学校或培训机构了解他们的培训费用和课程内容。

3、在网上搜索淮安当地的厨师证考试报名网站，获取最新的考试费用和报名流程信息。

4、查看在线论坛、社交媒体群组或本地社区中其他厨师的经验分享，了解他们的工资水平和工作条件。

5、直接联系几家餐厅或酒店询问他们的招聘需求和薪资范围。

信息可能随时间变化，所以最好直接向相关机构或专业人士获取最新信息。