关于厨师证取消的问题，这通常指的是中国国家职业资格目录中的“中式烹调师”职业资格证书的取消，根据《国务院关于取消一批行政许可事项的决定》（国发〔2019〕7号），自2019年7月1日起，取消了包括“中式烹调师”在内的33项职业资格证书，改为实行职业技能等级制度，由各地人力资源和社会保障部门进行职业技能等级认定。

如果今年（假设是2023年）你所在地区已经实施了这一政策，那么对于持有中式烹调师证书的人来说，以下是一些应对措施：

1、确认信息：你需要确认你的厨师证是否真的被取消了，以及是否有替代的职业技能等级制度或认证方式。

2、了解新政策：了解新的职业技能等级制度的具体要求和流程，比如需要哪些技能、如何进行考核等。

3、参加培训：如果你对新的职业技能等级制度不熟悉，可能需要参加相关的培训课程，以提升自己的技能水平和理论知识。

4、准备材料：根据新的制度要求，准备好参加职业技能等级认定所需的材料，如个人简历、工作证明、技能展示等。

5、提交申请：按照当地人力资源和社会保障部门的指引，提交职业技能等级认定的申请。

6、等待结果：提交申请后，耐心等待相关部门的审核和认定结果。

7、持续学习：即使获得了新的职业技能等级证书，也应该继续学习和提升自己的烹饪技能，因为餐饮行业是一个不断变化和发展的行业。

8、更新简历：在新的职业技能等级制度下，你的简历可能需要更新，以反映你的技能和资质。

9、考虑转行：如果你发现自己不再适合从事传统的中式烹调师工作，可以考虑转行到其他与烹饪相关的领域，或者转向其他类型的职业。

10、关注政策变化：由于政策可能会发生变化，建议定期关注当地政府和人力资源和社会保障部门发布的最新信息，以便及时调整自己的职业规划。

虽然中式烹调师的职业资格证书被取消，但这并不意味着烹饪行业的终结，相反，这是一个机遇，让你可以探索新的技能路径，适应行业的变化，通过不断学习和提升自己，你可以在这个新的职业环境中找到适合自己的位置。