考取厨师证，即成为合格的烹饪专业人士，通常需要通过一系列科目的学习和考试，不同国家和地区可能有不同的认证机构和考试要求，但大多数情况下，以下几本书是准备厨师证书考试时常见的教材：

1、《烹饪原理》 - 这本书通常包含关于烹饪的基本理论，如食物科学、营养学、食品化学等，为学习烹饪技巧打下基础。

2、《烹饪技术手册》 - 提供详细的烹饪技术和方法，包括食材处理、刀工、烹调技法等，是实操技能的重要参考书。

3、《中式烹饪技艺》 - 针对中国的烹饪文化和技艺编写，涵盖了各种传统菜肴的制作过程和技巧。

4、《西餐烹饪技艺》 - 针对西方烹饪技艺编写，包含了西式料理的理论知识和实践操作，适合学习西餐烹饪的学生。

5、《烘焙工艺与技术》 - 介绍面包、蛋糕等烘焙食品的制作流程和技术要点，是烘焙爱好者的必读书籍。

6、《面点制作技艺》 - 专注于面食类食品的制作，包括面条、饺子、包子等，教授面点制作的基本原理和技巧。

7、《火锅烹饪技艺》 - 针对火锅这一特色菜品的制作，介绍了火锅底料的配制、食材的选择与处理以及火锅的烹饪方法。

8、《中餐烹饪实务》 - 结合中国菜系的特点，系统地介绍各类中餐菜肴的制作方法和技巧，适合想要深入了解中国烹饪文化的学生。

9、《西餐烹饪实务》 - 针对西方菜系的烹饪技巧进行讲解，帮助学生掌握西餐料理的制作方法。

10、《现代烹饪设备与技术》 - 介绍现代厨房中的先进设备和烹饪技术，如电饭煲、烤箱、微波炉等的使用和维护。

除了以上提到的书籍，考生还应该关注以下几点：

了解当地法规：不同地区对于获得厨师证的要求可能有所不同，因此考生需要了解所在地区的具体法规和认证机构的要求。

实践经验：理论知识固然重要，但实际操作经验同样关键，考生可以通过实习、兼职或参与烹饪比赛等方式积累实践经验。

持续学习：烹饪是一个不断学习和进步的过程，考生应保持对新知识和新技术的关注，不断提升自己的专业水平。

准备厨师证考试需要系统的学习理论知识，并在实践中不断提高技能，选择合适的教材和遵循正确的学习方法是成功的关键。