成为一名专业厨师，除了要掌握烹饪技巧和食材知识外，还需要通过考取相应的职业资格证书来证明自己的专业水平，获得厨师证通常需要参加国家认可的职业资格考试，以下是一些建议的书籍，可以帮助您准备考试：

1、《中国菜烹饪技术》 - 这本书由全国职业技能鉴定指导中心编写，是厨师考证的官方指定教材，内容全面覆盖了中式烹饪的基本理论、操作技能和食品安全知识。

2、《中式烹调师国家职业标准》 - 国家职业资格培训教程，包含了中式烹调师的职业能力要求和考核内容，是进行职业资格考试的重要参考书。

3、《中国烹饪大师教你学做菜》 - 这本书以图文并茂的方式介绍了各种菜肴的制作方法，适合初学者和希望快速提高厨艺的人士。

4、《中国名菜大典》 - 收录了中国各地的经典名菜，对于想要深入学习地方特色菜肴的厨师来说，这是一本不可多得的资料。

5、《现代烹饪技术与管理》 - 这本书涵盖了现代餐饮业的各个方面，包括餐饮管理、服务技巧、食品卫生等，对提高厨师的综合管理能力有很大帮助。

6、《中华美食文化》 - 了解中国丰富的饮食文化和传统美食，对于提升厨师的文化素养和创意灵感非常有帮助。

7、《中餐烹饪基础》 - 作为烹饪的基础教材，这本书详细介绍了中餐烹饪的基本知识和技能，适合所有级别的厨师阅读。

8、《西餐烹饪基础》 - 如果您想转向西餐烹饪，这本书提供了必要的基础知识和技能训练。

9、《现代烹饪设备与器具》 - 了解各种厨房设备的使用方法和维护知识，对于提高工作效率和保证食品安全至关重要。

10、《健康与营养学基础》 - 在追求美味的同时，了解食物的营养价值和健康饮食原则，有助于厨师为客户提供更健康的餐食选择。

在选择书籍时，建议您根据自己的兴趣和职业发展目标来挑选，如果是为了考试做准备，可以选择官方推荐的教材；如果是为了提高烹饪技艺，可以选择一些实操性强、内容丰富的书籍，可以结合网络资源和实践操作，不断学习和提高自己的烹饪技能。