考取厨师证初级考试的难易程度和及格分数线因地区、考试机构以及具体的考试内容而异，厨师证初级考试主要考察考生在烹饪技能、食品安全知识、营养学基础等方面的知识。

1、难易程度：

- 对于有一定烹饪基础的考生来说，初级厨师证考试可能相对容易一些，因为考试内容主要围绕基本的技能操作和理论知识，不需要太高的厨艺水平。

- 对于完全没有烹饪基础的考生，难度可能会较大，因为需要在短时间内掌握大量的知识和技能。

2、及格分数线：

- 不同地区的厨师证考试及格分数线可能有所不同，及格分数线会在60分以上，但具体要求可能因考试机构和考试内容而异。

- 考生需要在考试中取得一定的分数才能通过考试，具体分数要求因考试机构和考试内容而异，建议提前了解所在地区的考试政策。

3、考试准备：

- 考生可以通过参加培训班、自学教材等方式进行考试准备，培训班可以帮助考生系统地学习考试内容，提高考试通过率。

- 考生需要关注所在地区的厨师证考试政策，了解考试时间、地点、报名方式等信息。

4、考试技巧：

- 考生在考试中应注意合理安排答题时间，避免在某一题上花费过多时间。

- 考生应熟悉考试题型和答题技巧，提高答题速度和准确率。

5、考试心态：

- 考生在考试中要保持冷静的心态，避免因紧张影响答题效果。

- 考生应充分相信自己的准备和能力，保持自信和积极的态度面对考试。

考取厨师证初级考试的难度因个人情况而异，但只要考生认真准备，掌握相关知识和技能，就有可能顺利通过考试，建议考生提前了解所在地区的厨师证考试政策，制定合理的备考计划，提高自己的应试能力。