上海考厨师证的流程和费用可能会随着政策调整而有所变化，因此以下信息仅供参考，通常在中国考取厨师证需要通过以下几个步骤：

1、了解当地政策：你需要了解上海市关于厨师职业资格认证的最新政策，包括报考条件、考试时间、报名方式等，可以通过上海市人力资源和社会保障局官网或其他官方渠道获取相关信息。

2、报名参加培训：根据政策要求，你可能需要参加由正规培训机构提供的厨师职业技能培训课程，这些课程通常会涵盖食材知识、刀工技巧、烹饪理论、营养学基础等内容，完成培训后，你需要参加相应的理论知识考试和实操技能考核。

3、报名参加理论考试：在完成培训并通过了实操技能考核之后，你可以报名参加理论考试，理论考试通常包括选择题、判断题和简答题等类型，考试合格后，你将获得一张理论考试合格证明。

4、报名参加实操技能考核：在理论考试合格的基础上，你需要参加实操技能考核，实操考核可能包括切菜、炒菜、摆盘等实际操作项目，以及相关的食品安全知识和卫生操作规范，考核合格后，你将获得一张实操技能考核合格证明。

5、领取厨师证：当你同时拥有两张考试合格证明（一张理论考试合格证明和一张实操技能考核合格证明）时，你可以向当地的职业技能鉴定机构申请领取厨师证，成功领取到厨师证后，你就可以从事厨师职业了。

至于费用方面，由于各地区的政策不同，费用也会有所不同，厨师证的考试费用会根据考试科目的数量和难度来定，如果选择参加培训班，还需要支付一定的培训费用，具体的费用信息，建议你直接咨询当地的职业技能鉴定机构或培训机构。

信息仅供参考，具体情况可能会因政策调整而有所变化，为了确保信息的准确性，建议你及时关注上海市人力资源和社会保障局的官方网站或咨询相关部门。