考厨师证是想要成为一名专业厨师或者在餐饮行业中提升自己技能水平的人必须经历的过程，获取厨师证书通常需要通过国家认可的考试，以下是一些关于考厨师证的书籍推荐及其作用：

1、《中国菜烹饪技法》

这本书主要介绍了中国菜的烹饪技巧和各种食材的处理方式，适合初学者了解中国菜的基本知识。

2、《中式烹调师国家职业标准》

这是一本官方认证的厨师职业标准书籍，详细介绍了中式烹调师的职业技能要求、考核内容及评分标准等。

3、《中式烹饪工艺学》

这本书详细讲解了中式烹饪的工艺流程、操作方法以及相关理论知识，对于想要深入理解中式烹饪的人来说非常有用。

4、《现代烹饪技术》

本书涵盖了现代餐饮烹饪技术的最新发展，包括创新菜品的制作方法、厨房设备的使用等，适合希望提高技术水平的厨师。

5、《中式面点制作技术》

专注于中式面食的制作，如包子、饺子、馒头等，适合想要精进面点制作的厨师。

6、《西餐烹饪技术》

虽然不是针对中国菜，但西餐烹饪也是厨师必备的技能之一，这本书可以帮助你学习西餐的烹饪技术和服务流程。

7、《食品安全与卫生》

掌握食品安全和卫生知识对于厨师来说至关重要，这本书可以帮助你了解食品卫生法规、预防食物中毒等相关知识。

8、《营养学基础》

了解食物的营养价值和合理搭配对厨师来说非常重要，这本书可以教你如何根据营养学原则来准备健康美味的菜肴。

9、《厨艺管理与经营》

如果你打算开设自己的餐厅或从事餐饮业管理工作，这本书将提供必要的管理知识和经营策略。

10、《烹饪原料学》

本书介绍各种食材的特性、选购方法和加工处理技巧，对于厨师来说是必不可少的基础知识。

这些书籍的作用主要体现在以下几个方面：

- 理论学习：帮助厨师掌握烹饪的基础理论和专业知识。

- 技能提升：通过实践操作和案例分析，提高厨师的操作技能和创新能力。

- 职业规划：为厨师提供职业发展的指导，帮助他们规划未来可能的职业路径。

- 安全意识：增强厨师的安全意识和食品安全知识，确保顾客的健康。

- 文化传承：了解不同地域的烹饪文化，丰富自己的烹饪技艺和视野。

考取厨师证不仅需要阅读以上提到的书籍，还需要结合实际操作经验，参加相关的培训课程，并通过官方组织的考试来获得证书，持续学习和实践也是成为一名优秀厨师的关键。