考取厨师证，通常指的是获得国家认可的专业烹饪技能资格证书，这类证书通常由人力资源和社会保障部门或其下属的职业技能鉴定中心颁发，以下是考取厨师证时可能需要掌握的一些专业知识点：

1、食品安全知识：了解食品卫生法规、食品安全标准和操作规范，包括食品加工、储存、运输和销售过程中的卫生要求。

2、烹饪基础理论：包括食材学、营养学、食品化学以及烹饪原料的特性和处理方法等基本理论知识。

3、刀工技巧：熟练运用各种刀法（如切、剁、片、拍、雕等）来处理食材，保证食物的美观及口感。

4、烹饪技法：学习并掌握多种烹饪技法，如炒、烧、煮、炖、蒸、烤、卤等，以及不同菜系的特色烹饪方法。

5、面点制作：了解面食的制作过程，包括面团调制、发酵、分割、成形、蒸制、煎炸等技术。

6、西餐烹饪：如果打算从事西餐烹饪，需掌握西餐烹饪的基本技巧和流程，包括牛排、海鲜、意大利面、烘焙等。

7、中餐烹饪：熟悉中式烹饪的各种烹饪技艺，包括炒菜、煲汤、凉拌、烧烤等传统菜肴的制作方法。

8、厨房管理与服务：了解餐厅管理和顾客服务的基本知识，包括厨房工作流程、人员分工、卫生管理等。

9、成本核算：掌握成本控制和预算编制的技能，了解食材采购、成本核算和利润分析的方法。

10、创新与研发：了解餐饮业的发展动态，具备一定的创新能力和研发能力，能够根据市场需求开发新的菜品。

11、法律法规：熟悉劳动法律、食品安全法、餐饮行业相关法律法规等，确保合法合规经营。

12、职业道德：培养良好的职业道德，包括诚实守信、尊重他人、团队合作等职业素养。

为了通过考试并获得厨师证，考生需要系统地学习上述知识点，并通过实践操作来巩固所学知识，参加专业的烹饪学校或培训班，接受系统的培训，并通过考核也是获取厨师证的重要途径之一，在准备考试的过程中，建议多参考历年真题和模拟题，加强针对性训练，以提高解题能力和应试技巧。