考取厨师证，即成为合格的厨师，通常需要通过专业的烹饪技能考核，不同的国家和地区对于厨师证的认证标准可能有所不同，但大多数情况下，考试内容会涵盖以下几个方面：

1、理论知识：这部分通常包括烹饪基础、食材知识、营养学、食品安全与卫生等，这些知识是理解和执行烹饪任务的基础。

2、实操技能：实操技能考核是检验考生是否具备实际烹饪能力的关键环节，这可能包括刀工、炒菜、烘焙、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实际操作。

3、创新能力：在现代餐饮行业中，创新同样重要，考官可能会要求考生展示他们的创意菜品或对传统菜肴的改良。

4、服务态度和沟通能力：良好的服务意识和沟通技巧也是成为一名优秀厨师的重要素质之一。

5、职业素养：包括时间管理、团队协作、应对压力的能力等。

6、法规遵守：了解并遵守当地的食品安全法规和行业标准。

7、卫生习惯：保持个人和工作环境的清洁卫生，遵循食品处理的规范。

为了提高通过率，以下是一些建议的专业科目选择：

烹饪基础：这是所有厨师必须掌握的基础，包括食材的选择、切割技巧、火候控制等。

中式烹饪技术：如果你打算在中国或其他亚洲国家工作，那么学习中式烹饪技术是非常必要的，这包括各种中式烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、烤等。

西式烹饪技术：如果你打算在西方国家工作，那么学习西式烹饪技术也同样重要，这包括各种西式烹饪方法，如煎、炸、烤、焖等。

面点制作：如果你对烘焙感兴趣，那么学习面点制作是一个不错的选择，这包括各种面点制作方法，如包子、馒头、饺子、披萨等。

酒水调制：如果你对调酒感兴趣，那么学习酒水调制也是一个不错的选择，这包括各种酒水调制方法，如鸡尾酒、葡萄酒、啤酒等。

在选择专业科目时，你应该根据自己的兴趣和职业规划来决定，也可以考虑参加一些培训课程或实习，以便更好地准备考试，保持良好的学习态度和实践经验也是非常重要的。