1、学习与培训：要成为一级厨师，首先需要通过专业的烹饪学校或培训机构接受系统化的理论和实践培训，这些课程通常会涵盖食材知识、厨房管理、食品安全、卫生标准、菜品制作技术等。

2、考核与认证：完成培训后，你需要参加由国家认可的考试机构举办的专业考核，考核内容可能包括理论知识测试和实操技能考核。

3、实习经验：在获得理论考核合格后，你还需要有一段实际的厨房工作经验，这段时间通常被称为“实习期”，期间你会在有经验的厨师指导下工作，积累实践经验。

4、申请资格认证：实习期满且考核合格后，你可以向国家认可的职业资格认证机构提交申请，以获得一级厨师的资格证书。

5、继续教育：为了保持一级厨师资格，你需要定期参加相关的继续教育课程，更新你的知识和技能，确保符合行业的最新标准。

至于具体的考试时间长度，这取决于所在国家的法律规定和具体的考试安排，根据《中华人民共和国职业教育法》，取得职业资格证书通常需要经过一定的学习和实习时间，然后通过国家职业资格考试，具体到一级厨师证书，通常需要3-6个月的学习时间加上一年的实习期，之后才能参加国家职业资格考试。

考试时间通常由国家职业资格认证中心或相关考试机构安排，并会在官方网站上公布具体的时间安排，考生需要在规定的时间内报名参加考试，并准备相应的考试材料。

在中国，如果一个人在2023年年初参加了一级厨师的培训并通过了考核，那么他/她可以在2023年下半年参加国家职业资格认证中心的考试，考试通常分为笔试和实操两部分，笔试部分主要测试理论知识，而实操部分则评估实际操作技能。

从学习到获得一级技师证书的过程可能需要几年的时间，具体取决于个人的学习速度、工作强度以及是否能够持续地参与实习和继续教育，每个国家或地区的具体要求可能会有所不同，因此最好是咨询当地的职业资格认证机构或教育机构，以获取最准确的信息。