国内考厨师证的难易程度取决于多个因素，包括个人学习能力、对烹饪知识的理解、实践经验以及准备考试的时间和资源。

1、个人学习能力：如果一个人对烹饪有浓厚的兴趣，并且愿意投入时间和精力去学习相关的理论知识和实践技能，那么考取厨师证的难度就会相对较低，相反，如果一个人对烹饪不感兴趣或者缺乏必要的学习动力，那么考取厨师证可能会比较困难。

2、对烹饪知识的理解：如果一个人对烹饪的基本概念、技巧和方法有深入的了解，那么在准备厨师证考试时会更加得心应手，反之，如果一个人对这些基础知识掌握不足，那么在准备过程中可能会遇到困难。

3、实践经验：实践经验对于考取厨师证非常重要，通过实际操作来积累经验，可以让一个人更好地理解理论知识，并且在考试中更加自信，拥有一定的烹饪实践经验对于考取厨师证是有帮助的。

4、准备时间：准备时间越长，就越有可能掌握更多的知识和技能，从而降低考取厨师证的难度，提前规划并投入足够的时间进行学习和准备是非常重要的。

5、资源：获取有效的学习材料、参加培训班或请教有经验的厨师等资源可以帮助提高考取厨师证的可能性，这些资源可以帮助一个人更快地学习到所需的知识和技能。

至于目前国内考厨师证的情况，由于政策和市场的变化，具体情况可能有所不同，以下是一些可能影响考取厨师证难易程度的因素：

1、政策变化：政府可能会调整相关法规和政策，以适应市场需求和行业发展，如果政府鼓励发展餐饮行业，那么考取厨师证的需求可能会增加，难度相应减小。

2、行业需求：随着人们生活水平的提高，对美食的需求不断增加，这可能会刺激厨师行业的就业和发展，考取厨师证的人数可能会增加，竞争也会相应加剧。

3、培训机构质量：不同的培训机构提供的课程质量和教学效果可能有很大差异，选择一家信誉好、教学质量高的培训机构可以提高考取厨师证的概率。

4、个人努力：无论外部环境如何变化，个人的学习能力和努力程度仍然是决定考取厨师证难易程度的关键因素，只有通过不断学习和实践，才能提高自己的技能水平，从而顺利通过考试。

虽然考取厨师证存在一定的难度，但只要个人具备相应的条件和资源，通过努力学习和实践，仍然有机会成功获得这一职业资格证书，随着行业的发展和政策的调整，考取厨师证的难度可能会有所变化，因此需要关注相关政策动态并做好准备。