【厨师证考试用书】是指准备参加厨师职业资格认证考试的人员所使用的书籍，厨师证通常指的是国家认可的初级、中级和高级厨师资格证书，这些证书的获取需要通过官方组织的考试，并满足一定的工作经验要求。

为了准备厨师证考试，考生通常会购买以下几类书籍：

1、《中国菜烹饪技术》 - 这本书详细介绍了中国各地的菜肴制作方法，包括原料选择、刀工技巧、烹饪技法等，对于想要了解中国菜文化及烹饪技艺的考生来说，这是一本必备的书籍。

2、《中式烹调工艺学》 - 本书主要讲解中式烹饪的基本理论、基本操作和基本技能，是厨师考证的重要教材之一。

3、《中式烹调师职业技能鉴定指导》 - 这类书籍通常会提供考试大纲、题型分析以及模拟试题等内容，帮助考生有针对性地进行复习和练习。

4、《食品安全与卫生管理》 - 在餐饮行业中，食品安全与卫生是非常重要的一环，考生需要学习相关的法律法规、食品卫生知识以及如何确保食品的安全和卫生。

5、《营养学基础》 - 虽然不是厨师证考试的核心科目，但营养学基础知识对提升菜品质量、满足顾客健康需求等方面都是有帮助的。

6、《餐饮管理实务》 - 这部分内容涵盖了餐饮业的日常管理、财务管理、人力资源管理等内容，对于想要从事餐饮管理工作的厨师来说，是一本不错的参考资料。

7、《烹饪原料学》 - 本书详细讲述了各种食材的特性、营养价值以及正确的加工处理方法，对于提升菜品质量和口味有很大帮助。

8、《厨房设备使用与维护》 - 对于准备进入厨房工作或希望提高厨房工作效率的厨师来说，掌握各类厨房设备的使用方法和维护知识是非常必要的。

9、《中式面点制作技术》 - 面点作为中国传统饮食文化的重要组成部分，其制作技艺也是厨师资格考试的重点内容之一。

10、《西餐烹饪技术》 - 如果考生想要考取西式厨师证，那么学习西餐的烹饪技术和理论知识同样重要。

除了以上提到的书籍，考生还可以根据个人的学习习惯和兴趣选择其他相关书籍进行补充学习，一些出版社会出版针对特定考试的辅导资料和真题集，这些资料对于备考也是非常有帮助的。

准备厨师证考试需要系统地学习和复习相关知识，同时结合实践经验来提升自己的专业技能，在选择书籍时，考生应该根据自己的实际情况和需求来进行选择，以确保能够全面、有效地备考。