考取寿司厨师证是一个系统的过程，需要通过一系列的步骤来完成，以下是一般的流程，但请注意，具体要求可能会因地区和国家而异：

1、了解要求：你需要了解当地的法律、法规和认证机构的要求，这通常可以在当地的职业学校、劳动部门或相关行业协会的网站上找到。

2、教育背景：大多数认证机构要求申请者拥有至少两年的烹饪或餐饮服务经验，你可能还需要完成一些基础课程，如食品卫生、食品安全和厨房设备使用等。

3、技能培训：在准备考试之前，你可能需要参加由认证机构认可的技能培训课程，这些课程可能包括寿司制作技术、食材知识、食品安全和客户服务等方面的内容。

4、提交申请：一旦你满足了所有要求，你可以开始准备申请，这可能包括填写在线申请表、支付费用以及提交任何必要的文件。

5、考试：考试通常分为理论和实践两部分，理论部分可能包括烹饪原理、食品安全法规等；实践部分则要求你在模拟环境中展示你的技能。

6、评估和认证：通过考试后，你需要等待一段时间来获得证书，在此期间，你可能需要接受进一步的指导或参与额外的培训。

7、持续教育：虽然你已经获得了证书，但为了保持其有效性，你可能需要定期参加持续教育课程，这有助于确保你的技能和知识与最新的行业标准保持一致。

8、更新证书：在某些情况下，如果你离开这个行业或者更换了工作地点，你可能需要更新你的证书以继续合法从事寿司制作工作。

9、遵守规定：在获得证书后，你需要始终遵守所有相关的法律和规定，这包括保持良好的工作环境、维护食品安全标准以及提供优质的服务。

要获取寿司厨师证，你需要满足一定的教育、技能和经验要求，并通过一系列考试和评估，这个过程可能会很复杂，因此建议你咨询当地的专业人士或认证机构以获取更具体的信息。