高级厨师证的代办费用和一个月的费用可能会因地区、机构和个人需求而异，以下是一些可能影响费用的因素：

1、地区差异：不同地区的物价水平和生活成本不同，因此价格也会有所差异，一线城市（如北京、上海、广州、深圳）的代办费用可能会高于二线和三线城市。

2、机构选择：不同的培训机构或认证机构会有不同的收费标准，一些知名的机构可能会收取更高的费用，而一些小型或地方性的机构可能会提供更优惠的价格。

3、课程内容：如果需要参加额外的培训课程或获得更多的证书，费用可能会相应增加，如果需要获得国际认可的证书（如美国国家烹饪协会（ACF）的认证），费用可能会更高。

4、考试准备：如果需要参加官方的考试，并为此进行专门的复习和准备，费用可能会更高，如果需要购买官方的教材、模拟试题或其他备考资料，费用也会相应增加。

5、个人情况：个人的学习能力、工作经验、语言能力等都可能影响费用，如果需要通过英语或其他外语考试，可能需要支付额外的语言培训费用。

6、附加服务：一些机构可能会提供额外的服务，如签证办理、住宿安排、实习机会等，这些服务可能会增加总费用。

为了获得准确的代办费用和一个月的费用，建议您直接联系当地的培训机构或认证机构，了解他们的收费标准和提供的服务内容，您还可以比较不同机构的价格和服务质量，以便做出明智的决策。