初级厨师证的考试通常由国家或地方的职业资格认证机构负责，这个证书是由中国劳动和社会保障部门颁发的，而在美国，则可能是由美国劳工部或类似的机构颁发。

选择哪里进行初级厨师证考试时，你可以考虑以下几个因素：

1、考试地点：不同的城市或地区可能会有不同的考试中心，选择一个离你住的地方较近的考试中心可以减少旅行的时间和成本。

2、考试难度：不同地区可能对考试的难度有不同的评价，大城市的考试中心可能会有更严格的标准和更高的通过率，这也取决于具体的考试内容和评分标准。

3、考试费用：不同地区的考试中心可能会收取不同的费用，在选择考试地点时，要考虑到考试的总成本，包括报名费、考试费以及任何可能的附加费用。

4、考试准备资料：了解你所在地区的考试中心是否提供考试准备资料，如模拟试题、复习指南等，这些资源可以帮助你在考试前更好地准备。

5、考试时间安排：选择一个在你方便的时间内有考试的地点，如果你的工作日程非常紧张，可能需要选择一个考试时间安排较为灵活的考试中心。

6、考试形式：有些考试中心可能只接受书面考试，而有些则可能同时接受书面考试和实际操作考核，根据你的具体情况，选择一个适合你的考试形式。

7、口碑和推荐：询问你的同事、朋友或家人他们在哪里参加过初级厨师证考试，他们的经验和建议可能会对你有所帮助。

8、官方信息：访问相关职业资格认证机构的官方网站，查看最新的考试通知和要求，这样可以确保你了解所有的考试细节，并据此做出决定。

在决定之前，你可以联系几个不同的考试中心，了解他们的服务和价格，然后根据上述因素做出选择，你也可以考虑报名参加一些培训班，这样不仅可以获得专业的考试指导，还可以和其他考生交流经验，互相鼓励和支持。

不要忘记在考试前做好充分的准备，包括熟悉考试内容、制定学习计划、参加模拟考试等，这样可以提高你的自信心，减少考试时的紧张感，并有助于你顺利通过考试。