要回答这个问题，首先需要明确“考厨师证初级”是指哪种类型的考试，厨师证通常指的是职业资格证书，比如中式烹调师、西式烹调师或者面点师等，这些证书的获取通常需要通过官方组织的培训和考试。

假设这里讨论的是“中式烹调师初级”的考试，那么考试资料的要求会因考试机构和具体考试内容而有所不同，准备此类考试需要以下几种资料：

1、考试大纲：了解考试的内容、范围和重点，这通常是在报名时提供的。

2、复习教材：根据考试大纲选择相应的教材进行复习。

3、练习题集：练习相关的题目可以帮助巩固知识点。

4、模拟试题：历年的真题或模拟试题能够帮助考生熟悉考试题型和时间安排。

5、身份证明：如身份证、学历证明等，部分地方可能还需要提供。

6、照片：用于制作准考证和身份证明文件。

7、其他辅助材料：如笔、橡皮、尺子等文具，以及可能需要的其他物品。

关于纸张数量，这取决于具体的考试要求和准备材料的复杂程度，如果只是简单的复习和做练习题，可能只需要几本教材和一些练习册，但如果需要打印大量的模拟试题或参加培训班，可能需要更多的纸张来记录笔记和草稿。

以一个较为简化的情况为例，假设你只需要准备一本复习教材和一个练习题集：

- 教材：一本中等厚度的烹饪书籍，约100页左右。

- 练习题集：一本包含多个章节习题的练习册，约200页左右。

如果是更复杂的准备情况，例如准备参加培训班或购买额外的模拟试题，可能需要更多的纸张来记录笔记和草稿：

- 教材：两本或以上的中等厚度烹饪书籍，每本约200页左右，总共约400页。

- 练习题集：一本包含多个章节习题的练习册，约200页左右。

- 笔记本：用于记录课堂笔记或个人心得体会，可能需要多本笔记本，每本约100页左右。

- 草稿纸：用于书写答案和草稿，可能需要多包，每包约20张，共约400张。

上述数字仅为示例，实际所需纸张数量可能因个人需求、考试难度以及准备材料的种类和数量而有所不同，建议根据实际需求进行适当调整。