在南京办理厨师证，可以选择以下几个途径：

1、南京市人力资源和社会保障局下属的职业技能鉴定中心，这是官方指定的机构，可以提供正规的培训和考试服务，确保证书的正规性和有效性。

2、专业的培训机构，市面上有许多专门为烹饪技能培训和考证而设立的机构，这些机构通常会提供从基础到高级的多种课程，并且会协助学员进行考试准备，选择这样的机构时，要查看其口碑、师资力量和通过率等因素。

3、社区服务中心或街道办事处，一些地方的社区服务中心或街道办事处也会提供类似的服务，虽然可能不如专业机构那样系统，但它们往往能提供更便捷的服务和咨询。

4、在线平台，现在许多在线教育平台也提供了厨师证的培训和认证服务，这种方式方便快捷，但需要仔细甄别平台的可靠性和教学质量。

5、自学，对于有一定基础和自学能力的人来说，自学考取厨师证也是一个选择，不过，自学可能需要更多的时间和精力去准备考试内容，且缺乏系统的指导和反馈。

在选择上述任何一种途径时，以下几点建议可能会有所帮助：

了解流程：熟悉整个考取厨师证的流程，包括报名条件、所需材料、培训课程、考试时间和方式等。

选择正规机构：尽量选择知名度高、口碑好的机构，避免因为非正规机构而浪费时间和金钱。

对比选择：比较不同机构的课程内容、费用、师资力量和通过率，选择最适合自己的。

实地考察：如果可能的话，亲自去机构考察，了解教学环境、师资力量和学员反馈等信息。

咨询专业人士：向已经在餐饮行业工作的人士咨询经验，他们的经验可能会对你选择路径有很大帮助。

准备充分：无论选择哪种方式，都需要做好充分的准备，包括理论知识的学习、实践操作的训练和考试技巧的准备。

无论是哪种途径，都需要投入大量的时间和精力，在决定之前，务必要权衡自己的时间、经济状况以及个人兴趣和职业规划，做出明智的选择，保持对学习的热情和耐心，是成功的关键因素。