要获得中级厨师证书，首先需要了解中国国家职业资格目录中关于厨师等级的划分，根据《中华人民共和国职业分类大典》和《国家职业技能标准》，中国的厨师职业分为初级、中级、高级和技师四个等级，每个等级又细分为多个级别，具体如下：

1、初级（五级）：包括初级烹饪、初级面点师等。

2、中级（四级）：包括中级烹饪、中级面点师、中式烹调师等。

3、高级（三级）：包括高级烹饪、高级面点师、中式面点师等。

4、技师（二级）：包括技师烹饪、技师面点师等。

5、高级技师（一级）：包括高级技师烹饪、高级技师面点师等。

在准备获取中级厨师证的过程中，有几个关键点需要注意：

学历要求：取得厨师证前需要具备高中或中专以上学历。

工作经验：根据不同的等级，对于工作经验的要求也会有所不同，中级厨师证可能需要至少两年以上的相关工作经验。

培训课程：参加由政府认可的培训机构开设的正规课程是考取厨师证的必要条件之一。

技能考核：通过理论和实操考试来证明你的专业技能水平。

职业道德：遵守职业道德规范，保持良好的工作态度和行为习惯。

继续教育：有些情况下，还需要定期参加复训或者进修学习，以确保知识和技能的更新。

获取中级厨师证的过程通常是这样的：

1、选择一家有资质的培训机构报名参加培训课程。

2、完成规定的培训学时和考核，并通过理论知识和实际操作的测试。

3、提交个人简历、身份证明、学历证明等材料进行审核。

4、通过面试或其他形式的考核。

5、缴纳相应的费用后领取中级厨师证书。

至于哪个级别的中级厨师证比较容易拿到，这取决于多种因素，包括个人能力、培训质量、考试难度以及所在地区对不同级别厨师的需求等，如果个人已经拥有一定的工作经验且在专业领域内表现优异，可能会更容易获得更高级别的厨师证。

随着行业的发展和政策的变化，获取中级厨师证的难度也可能发生变化，建议关注最新的行业信息和相关政策，以便做出最合适的决策。

获得中级厨师证是一个需要时间和努力的过程，但只要坚持不懈并遵循正确的途径，就有可能成功获得这一宝贵的职业资格证书。