开设餐馆或食品店时，是否需要厨师证取决于您所在国家或地区的法律要求，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事食品生产、经营的从业人员需要取得相应的健康证明和从业资格证书，对于厨师来说，通常需要具备相关的专业技能和健康证明，以符合食品安全标准。

如果您所在的地区没有明确要求厨师证，但您希望获得专业认证来提升您的烹饪技能和信誉，可以考虑以下几个步骤：

1、了解当地法规：您需要了解所在地区的法律法规以及是否强制要求厨师证，这可以通过咨询当地的食品药品监督管理局或查阅相关法律法规文件来完成。

2、注册成为合法经营者：在确定需要厨师证的情况下，您需要向当地的工商管理部门或相关行政部门申请营业执照，并确保您的业务类型符合法律规定。

3、参加培训课程：如果当地法律要求厨师证，您可能需要报名参加由正规机构提供的烹饪技能培训课程，并通过考核获得资格证书，这些课程通常会涵盖食品安全知识、卫生操作规程、厨房管理等内容。

4、准备个人资料：在申请厨师证的过程中，您需要准备个人的身份证明、健康证明等相关材料，有些地方可能还需要提供无犯罪记录证明等。

5、提交申请：按照当地的规定，您需要将准备好的材料提交给相关部门进行审核，这可能包括填写申请表、缴纳费用、参加考试或其他评估程序。

6、通过考试：如果您通过了厨师证的考试，您将获得官方认可的厨师证，考试内容会因地区而异，可能涉及理论知识和实践技能测试。

7、持续更新：即使您已经获得了厨师证，也需要定期参加继续教育课程，以确保您的知识和技能与最新的食品安全标准保持一致。

8、遵守规定：作为合法经营者，您必须遵守所有适用的法律和规章制度，包括但不限于食品安全、卫生标准、员工培训、顾客服务等方面。

9、宣传与展示：为了吸引顾客，您可以在餐馆或食品店内宣传您的厨师证，并向顾客展示您所获得的资格认证，以此证明您的专业性和对食品安全的承诺。

办理厨师证的具体流程和要求可能会随着时间和地区的不同而有所变化，建议您在开店前咨询当地的相关部门或专业人士，以获取最准确的信息和指导。