国家取消厨师证后，办理手续的流程可能会有所变动，但通常涉及以下几个步骤：

1、了解政策：需要关注国家或地方政府关于取消厨师证的最新政策，这可能包括官方公告、新闻报道或政府官方网站发布的信息，了解政策的目的是确保您了解取消厨师证的具体原因、影响以及未来可能的政策调整方向。

2、咨询相关部门：联系当地的人力资源和社会保障局、市场监督管理局等相关部门，询问取消厨师证后的具体办理手续，这些部门通常会提供最新的政策解读和指导。

3、准备材料：根据政府部门的要求，准备好相关的材料，这可能包括身份证明、学历证明、职业资格证书、健康证明等，确保所有材料都是最新的，并且能够证明您的资格和能力。

4、提交申请：将准备好的材料提交给相关部门，这可能需要通过电子邮件、邮寄或在线提交表格等方式进行，确保按照要求填写完整的申请表，并确保所有信息准确无误。

5、等待审核：提交申请后，相关部门会对您的材料进行审核，审核过程中，他们可能会与您联系，以确认您的身份和资格，这个过程可能需要一些时间，因此请耐心等待。

6、参加培训：如果取消厨师证是因为技术或知识更新的要求，您可能需要参加相应的培训课程，以保持您的技能和知识符合新的标准，这可能包括烹饪技巧、食品安全法规等方面的内容。

7、重新考试：在某些情况下，您可能需要重新参加职业资格认证考试，这取决于取消厨师证的具体原因，确保了解重新考试的具体要求和流程。

8、领取新证书：如果一切顺利，您将收到新的职业资格证书，这将证明您在取消厨师证后仍然具备从事相关工作的资格和能力。

9、持续学习：即使取消了厨师证，也要保持对烹饪行业的热情和学习态度，关注行业动态，参加研讨会、工作坊等活动，不断提升自己的技能和知识。

10、遵守规定：在整个过程中，遵守所有相关的法律、法规和规定至关重要，确保您的行为符合当地法律法规的要求，以免给自己带来不必要的麻烦。

在处理取消厨师证的手续时，保持耐心和积极配合是非常重要的，也要密切关注相关政策的变化，以便及时应对可能出现的新情况。