达州市是中国四川省下辖的一个地级市，拥有众多的餐饮业和美食文化，如果您想成为一名专业的厨师并获取相关证书，以下是您可以考虑的几个途径：

1、职业技术学院或技工学校: 您可以选择去达州市的职业技术学院或者技工学校报名参加烹饪相关的课程，这些学校通常提供短期的职业技能培训课程，完成后可以参加考试获得相应的职业资格证书。

2、专业培训机构: 除了职业技术学院外，达州可能还有其他的专业培训机构提供厨师培训课程，这类机构通常会有系统的培训课程，从基础理论到实践操作都有涵盖，通过考核后可以获得相应的职业证书。

3、地方人力资源和社会保障局: 您也可以联系达州市人力资源和社会保障局，咨询是否有相关的职业技能提升项目或者厨师证书考试的信息，该部门会提供官方认证的培训和考试服务。

4、餐饮企业内部培训: 如果您已经在一家餐厅工作，并且希望成为厨师，那么可以向雇主申请参加企业内部的培训计划，有些企业会与外部机构合作，为员工提供专业技能提升的机会。

5、在线学习平台: 如今有很多在线学习平台提供各种烹饪课程，包括视频教程、直播教学等，您可以在这些平台上注册课程，按照自己的时间表进行学习，并通过考试获得证书。

6、自学与网络资源: 互联网上有大量的烹饪书籍、视频教程和在线课程，您可以通过自学的方式来准备考试，还可以关注一些知名的烹饪博客、论坛，从中获取最新的行业信息和学习材料。

7、考取国家认可的厨师证书: 厨师职业资格证分为初级（五级）、中级（四级）和高级（三级）三个等级，您可以根据自己目前的水平和职业规划选择合适的级别进行考证。

8、实地考察和实习: 如果条件允许，您可以尝试在达州的知名餐馆进行实地实习，这样不仅可以了解实际工作环境，还能积累工作经验，为日后的职业发展奠定基础。

9、咨询专业人士: 如果您不确定如何开始，或者对某个特定的烹饪领域感兴趣，可以咨询当地有经验的厨师或者餐饮业内人士，他们可能会给您提供宝贵的建议和指导。

在准备厨师证书的过程中，重要的是要确保所选的学习途径是正规和权威的，以确保获得的证书具有法律效力和行业认可度，考虑到个人的时间安排和学习效率，选择最适合自己当前生活状态和职业目标的学习方式至关重要。