在郑州办理厨师证的费用和每月的花费，需要根据不同的机构和个人情况来定，以下是一些可能涉及的费用：

1、报名费：你需要支付报名费给相关的培训机构或政府部门，这个费用可能会因机构而异，报名费可能在几百元到几千元之间。

2、培训费：如果你选择参加正规的烹饪培训课程，那么这部分费用也是需要考虑的，培训费用通常包括教材费、教师费和实操练习费等，价格范围可能从几百元到几千元不等。

3、考试费：考取厨师证需要通过理论和实践两个部分的考试，考试费用通常是固定的，可能在几百元到一千元之间。

4、材料费：在准备考试期间，你可能还需要购买一些额外的材料，如笔、橡皮、计算器等，这些费用可能不会很高，但也需要预算在内。

5、住宿费：如果你需要在外面的酒店或者宾馆住宿，那么这部分费用也需要计入你的预算，价格可能从几十元到几百元不等。

6、交通费：在准备考试和参加培训班期间，你可能需要乘坐公共交通工具来回于住处和培训班之间，如果需要去其他地方参加实践活动，那么交通费用也是一个不可忽视的部分。

7、生活费：除了上述费用外，你还需要考虑日常生活开销，如食物、水电费、手机费等，这些费用可能会让你的预算变得更加紧张。

郑州办理厨师证一个月的总费用可能会在数千元至数万元不等，具体费用取决于你选择的培训机构、培训内容、考试方式以及个人生活习惯等因素，建议你在做决定之前先进行详细的调查和比较，以确保你能够承担得起所需的费用。