开设面馆是否需要厨师证取决于你所在的地区以及你的具体业务类型，如果你打算在大型商业区、繁华街道或旅游景点等地经营一家面馆，那么拥有相关的厨师证书会是一个加分项，因为这可以证明你的专业水平，增加顾客对你的信任感。

对于小型的家庭式面馆或者街边小吃摊，可能并不强制要求持有厨师证，不过，为了确保食品安全和卫生，建议你还是办理一个厨师证，以下是一些步骤和建议：

1、了解当地规定：你需要了解你所在地区的具体要求，各地对食品从业人员的证件管理有所不同，有的地方可能要求持证上岗，有的地方则没有明确的规定，你需要查阅当地政府发布的相关政策或咨询相关部门。

2、报名参加培训：如果你所在地区有提供厨师培训的课程，你可以报名参加，这些课程通常会教授你基本的烹饪技能、食品安全知识以及相关的法律法规，通过培训，你可以获得一张厨师资格证书。

3、准备材料和费用：报名参加培训后，你需要准备相关材料，如身份证复印件、近期免冠照片等，根据培训课程的费用标准缴纳相应的费用。

4、参加考试：完成培训后，你需要参加由相关部门组织的考试，考试通常包括理论知识测试和实际操作考核两部分，通过考试后，你将获得厨师资格证书。

5、申请证书：拿到厨师资格证书后，你需要向当地的食品药品监督管理部门提交申请，以便颁发官方的厨师证书。

6、更新证书：即使你已经获得了厨师证书，也需要定期进行年检和复审，以确保你的证书仍然有效。

7、宣传和营销：有了厨师证书，你可以在面馆的宣传中提及这一点，以此来吸引顾客，你还可以提供一些与证书相关的优惠活动，如“持证上岗”优惠等，以增强顾客的信任感。

8、遵守法规：无论是否持有厨师证，作为面馆经营者，你需要严格遵守国家的食品安全法规和行业标准，确保提供给顾客的食品安全、卫生。

虽然厨师证不是强制性的要求，但持有证书可以为你带来更多的优势，比如提升顾客信任度、增加就业机会等，如果你有能力并愿意投入时间和精力去学习相关知识，那么考取厨师证是一个值得考虑的选择。