中专厨师证想要考取高级工程师证，需要经过一系列的步骤和准备，以下是一般流程的概述：

1、了解政策: 首先需要明确国家对于技工教育与工程技术人员资格认证的政策规定，因为不同地区可能有不同的要求和标准。

2、学历提升: 若中专厨师证持有者希望获得高级工程师证书，通常需要先通过成人高考、自学考试或者网络教育等方式提升到本科或以上学历。

3、参加培训: 在取得本科学历后，可以报名参加工程类相关的专业培训课程，这些课程往往针对工程技术领域的专业能力培养。

4、获取工作经验: 完成必要的理论学习后，应积累一定的实际工作经验，这可以通过实习、工作实践等方式实现。

5、参加考试: 根据所在地区的具体要求，准备相应的专业技术资格考试，考试内容通常包括专业知识测试、实务操作考核等。

6、通过评审: 考试成绩合格并通过职称评审委员会的审核之后，方可获得高级工程师职称。

7、办理手续: 成功获得高级工程师职称后，需要按照当地的规定办理相关手续，包括注册、继续教育等。

8、持续学习: 即使获得了高级工程师职称，也需要不断学习新知识、新技术，以保持自己的专业水平与时俱进。

9、职业规划: 获得高级工程师职称后，可以根据个人的职业规划进行进一步的发展，比如担任更高级别的技术管理职位、参与重大工程项目的决策等。

由于具体政策和程序可能会随时间变化而有所不同，建议查询最新的官方信息或咨询当地的人力资源和社会保障部门以获取最准确的指导，考虑到不同地区对学历和工作经验的要求可能存在差异，务必根据自己所在地的具体规定来准备和申请。