厨师证考试用书是准备参加专业厨师资格认证考试（如中国的职业厨师资格证、美国的culinary arts institute的certification）的人士必备的学习材料，选择合适的考试用书对于通过考试至关重要，以下是一些建议：

1、官方教材：要确保使用官方推荐的教材，这些教材通常由相关行业协会或教育组织编写，内容权威且全面，能够覆盖考试大纲中的所有知识点。

2、历年真题集：通过分析历年的考试真题，可以帮助考生了解考试题型和难度，从而有针对性地进行复习，市面上有很多关于厨师证考试的真题集，选择最新版且解析详尽的书籍会更加有帮助。

3、实操技能指南：除了理论知识外，实操技能同样重要，选择一本包含丰富实操技巧和操作流程的书籍，能够帮助考生在实际操作中更加得心应手。

4、营养学与食品科学基础书籍：由于厨师证考试不仅要求烹饪技巧，还涉及营养学和食品科学知识，因此学习相关的基础知识也是必要的，可以选择一些入门级别的营养学和食品科学书籍作为补充。

5、烹饪技巧与创新方法：掌握不同的烹饪技巧和创新方法对于提高菜肴的质量和创新性非常有帮助，这类书籍通常会介绍各种烹饪技巧、食材处理方法以及创新菜品的制作方法。

6、食品安全与卫生管理：随着食品安全法规的日益严格，了解并遵守食品安全标准和卫生管理规则也变得越来越重要，可以寻找一些专注于食品安全和卫生管理方面的书籍。

7、英语阅读材料：如果考试语言为英文，那么提升英语水平对于理解考试材料和应对考试同样重要，可以选择一些适合自己水平的英语阅读材料来辅助学习。

8、在线资源和视频教程：除了纸质书籍，互联网上有大量的免费资源可供参考，包括在线视频教程、博客文章和论坛讨论等，这些资源可以帮助考生更直观地学习和理解知识点。

9、模拟试题集：通过模拟试题练习，可以帮助考生熟悉考试格式和时间压力，提高解题速度和准确率，市面上有很多针对厨师证考试的模拟题集。

10、个人笔记和总结：在学习过程中，记录下自己的疑问、心得和总结是非常重要的，这不仅有助于巩固知识点，还能在未来的复习中提供帮助。

在选择厨师证考试用书时，可以根据个人的学习习惯和需求来决定哪些书籍最适合自己，保持持续的学习态度和实践操作能力的培养也同样重要，多渠道获取信息，结合多种学习方法，才能有效提高通过考试的概率。