海员厨师证的考试费用和时薪取决于多个因素，包括你所在的国家或地区、你的职业资格等级（比如是否拥有高级厨师证书）、以及你打算从事的工作类型（比如是船上还是陆地上的餐饮服务），不同国家的法规也可能影响考试费用。

以下是一些可能影响海员厨师证考试费用和时薪的因素：

1、所在国家或地区：在一些国家，海员厨师证的考试费用可能会比其他国家更高，美国、加拿大等北美国家的考试费用通常较高。

2、职业资格等级：如果你已经是一个有经验的厨师并且持有高级厨师证书，你可能有资格获得更低的考试费用和更高的时薪，相反，如果你是初学者或者没有相关经验，可能需要支付更高的费用。

3、工作类型：如果你在船上工作，那么考试地点可能是一个固定的港口城市，而陆地上的考试地点可能会更多样，这可能会影响你的考试费用和时薪。

4、：有些国家或地区的考试可能包括理论和实践两部分，而其他可能只包含实践部分，不同的考试内容可能会影响考试的难度和所需的准备时间，从而影响考试费用和时薪。

5、考试准备：如果你需要聘请私人教练或参加专业培训课程来准备考试，这将增加你的考试费用。

6、考试次数：有些国家或地区可能允许多次考试，而有些则不允许，如果可以多次考试，你可能会有更多的选择来平衡考试费用和时间。

7、签证要求：在某些国家，海员可能需要特定的签证才能进行国际旅行，这些签证的费用可能会间接影响你的考试费用和时薪。

为了获得最准确的信息，你应该咨询当地的海事服务机构或专业的海事律师，他们可以提供关于海员厨师证考试费用和时薪的最新数据，你也可以直接联系你打算工作的船只公司或相关的海事教育机构，了解具体的费用和条件。