乐山厨师证的办理需要遵循国家和地方政府的相关法规，以及行业主管部门的具体规定，以下是一些关于办理厨师证的一般步骤，但请注意，由于政策可能会有变化，以下信息仅供参考，具体操作时请以当地相关部门的最新规定为准。

1、了解政策：你需要关注乐山当地的人力资源和社会保障局、食品药品监督管理局等相关部门发布的最新政策，了解厨师证的申请条件、所需材料、考试内容、费用标准等信息。

2、准备材料：根据官方公布的要求，准备好相应的申请材料，包括但不限于个人身份证明、学历证明、健康证明（体检报告）、无犯罪记录证明等。

3、报名考试：在满足申请条件后，你可以前往指定的培训机构或通过在线平台报名参加厨师证的考试，考试通常包括理论考试和实操考试两部分。

4、参加培训：如果需要，你可以选择参加由官方认可的厨师培训机构提供的培训课程，这些课程通常会涵盖烹饪基础知识、食品安全知识、卫生操作规范等内容。

5、考试合格：通过理论和实操考试后，你需要提交相关材料到官方指定的机构进行审核，审核通过后，你将获得厨师证。

6、领取证书：完成上述步骤后，你可以在规定的时间和地点领取你的厨师证。

7、注意有效期：厨师证有一定的有效期限，一般为3年，超过有效期需要重新考取，你需要定期关注自己的厨师证是否过期，并及时更新。

8、遵守规定：作为厨师，你需要严格遵守国家和地方的食品安全法律法规，确保食品卫生安全，不得从事非法经营活动。

9、持续学习：餐饮行业是一个不断发展变化的行业，作为一名合格的厨师，你需要不断学习新的烹饪技术和管理知识，提升自己的专业技能和服务水平。

10、保持良好记录：保持良好的工作记录和职业道德记录，这对于未来职业发展非常重要。

步骤是一般性的建议，具体的办理流程可能会因地区政策的不同而有所差异，为了获取最准确的信息，建议你直接咨询当地的人力资源和社会保障部门或食品药品监督管理局。