义乌是中国浙江省的一个县级市，以其小商品市场闻名世界，随着经济的发展和城市化进程的加快，餐饮业也随之繁荣起来，因此对于专业的厨师人才需求也在增加，为了规范厨师职业培训市场并提高厨师队伍的整体素质，中国各地都会举办各种形式的厨师职业资格认证考试。

在义乌，考取厨师证通常需要通过以下几个步骤：

1、选择培训机构：你需要选择一个正规的、有资质的厨师培训机构进行学习，可以通过网络搜索、咨询朋友或者实地考察来确定。

2、参加培训课程：报名参加所选机构的厨师培训班，根据不同级别的厨师证，培训课程的内容和难度会有所不同，初级厨师证要求掌握基本的烹饪技巧，而高级厨师证则要求具备一定的烹饪创新能力和管理能力。

3、准备考试材料：在参加培训的同时，你需要准备好相关的考试材料，如身份证明、学历证明、健康体检报告等，这些材料将作为你申请厨师证的依据。

4、参加考试：考试通常分为理论和实操两部分，理论部分主要考察你对烹饪理论知识的掌握程度；实操部分则需要你在模拟的厨房环境中展示你的烹饪技巧。

5、领取证书：通过考试后，你可以向培训机构申请领取厨师证，证书上通常会注明你的级别、技能等级等信息。

6、持续教育：取得厨师证后，还需要定期参加继续教育，以保持自己的技能水平和专业知识更新。

至于最新的政策，由于政策会随着时间推移而发生变化，建议你直接咨询当地的人力资源和社会保障部门或者相关培训机构获取最新的政策信息，不同地区的政策可能会有所差异，因此在实际操作中需要以当地实际情况为准。

仅为一般性建议，具体情况可能会有所不同，如果你打算在义乌考取厨师证，建议你直接联系当地的人力资源和社会保障部门或相关培训机构，以获取最准确、最新的信息。