考取厨师证通常需要通过专业的烹饪技能和理论知识的考核，以下是一些建议的书籍，可以帮助你准备考试：

1、《中国菜烹饪技术大全》 - 这本书全面介绍了中国菜系的烹饪技术和特色，是厨师考证必备的参考书。

2、《中餐烹饪技术》 - 针对中式烹饪，详细介绍了各种菜肴的制作方法、食材选择和烹饪技巧。

3、《西餐烹饪技术》 - 如果目标是考取西式厨师证书，可以阅读这类书籍来学习西餐的烹饪技艺。

4、《现代烹饪技术与管理》 - 这本书涵盖了现代餐饮业的管理知识，包括厨房管理和食品安全等内容。

5、《食品卫生与安全》 - 了解食品卫生和食品安全的基本知识对于成为一名合格的厨师至关重要。

6、《餐饮服务与管理》 - 除了烹饪技能，餐饮服务业还需要了解服务行业的运营和管理。

7、《酒店管理基础》 - 如果你想成为酒店或度假村的厨师，这本书将帮助你理解酒店业的运作模式。

8、《厨艺大师之路》 - 适合有志于成为高级厨师或专业厨师的人，书中包含了丰富的实践经验和高级技巧。

9、《中国烹饪史》 - 了解中国烹饪的历史和文化背景，对于掌握传统美食的烹饪技法非常有帮助。

10、《烹饪化学》 - 虽然不是直接针对烹饪技能的书籍，但是了解食材的化学反应有助于提升烹饪水平。

11、《现代烹饪理论》 - 探讨现代烹饪理念和技术，如分子美食、有机烹饪等，这些内容可能会在高级厨师证书考试中出现。

12、《烹饪心理学》 - 了解顾客的心理和需求，有助于提高服务质量和菜品销售。

13、《营养学基础》 - 学习食物的营养价值和搭配原则，这对于健康饮食和营养均衡的菜肴制作非常重要。

14、《面点制作工艺》 - 如果你对制作面食感兴趣，这本书将教你如何制作各种面点，包括包子、馒头、饺子等。

15、《烹饪艺术》 - 探索烹饪的艺术性和创造性，鼓励厨师发挥想象力和创造力。

在选择书籍时，请根据你的具体需求和兴趣来决定，同时结合实际操作经验来加深理解和记忆，很多出版社会提供免费的样章或者试读版，可以先阅读一部分内容来判断是否适合自己的学习风格。